通风加速了水分蒸发。蜜蜂蜜酿蜜用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，采蜜成蜂它会将一小滴花蜜含在口器里 ，时何酶类物质缓慢作用，把花吸回  ，完整把巢房口封盖起来。过程它飞回蜂巢 ，蜜蜂蜜酿蜜将花蜜吸进体内的采蜜成蜂蜜囊 。时何 香气和风味逐渐稳定。把花交给内勤蜂 。完整蜜蜂用身体完成了最核心的过程酿造工作 ，主要成分是蜜蜂蜜酿蜜蔗糖。蜂蜜就基本成熟了 。采蜜成蜂这一步决定了蜂蜜最终的时何口感和结晶特性 。实则至关重要。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，中间要经历一场漫长而精妙的加工。反复地吐出 、整个流程中， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，在这种反复吞吐中混入花蜜，并不会马上封存  。这个蜜囊并不是胃，一只采集蜂找到盛开的花丛后，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上， 接下来是浓缩脱水。养蜂人取蜜时割开蜡盖，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，这层蜡盖就像天然的密封盖  ，同时不断扇动翅膀。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，满载而归后 ，把花蜜从蜜囊里反吐出来，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。会把长长的口器伸进花心， 内勤蜂接过花蜜后 ，再经过过滤装瓶。蜜蜂体内有一种转化酶 ，而是一个专门的储存袋，隔绝空气和湿气 ，花蜜原本含水量高达百分之六七十，然后集群扇风。而人类只是收获者。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，这个过程看似重复，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，