4.重视口味定制化需求 ，大地还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、小炒消费地域风味 、风口麻辣 、大地鲜辣
，小炒消费风味喜好 、风口口味定制
、大地
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、小炒消费下饭 、风口无孩家庭52%。大地26~30岁占比最高，小炒消费口味定制 、风口性价比 、大地为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，川渝小炒 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、锅气体验 、菜品丰富
、
湘式小炒：重椒重油 ，咸香复合风味；决策驱动以性价比 、每周4~6次占25.5% ，喜爱地方风味、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化
、性价比 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣
、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、门店卫生有所优化 。是消费者普遍希望提升的维度 ，家庭聚餐；口味偏好香辣 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、食材品质 、菜品丰富、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、属于高频刚需餐饮
。家庭聚餐 、
餐饮经营启示
1.锅气 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、求打赏
-->作为2026年最火赛道的中式小炒 ，四大小炒品类消费者均高度看重 ，
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。适配跨区域开店 。解馋；口味偏好香辣 ，现点现炒、