不要混放 ：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢 ，前别请收中毒原因是水洗食用了变质鸡蛋 ，
近日
“一家三口吃清洗过的正确鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道，应尽量避免选购 。保鲜应隔离收纳后再放入 ，攻略避免和其他食物造成交叉污染 。鸡蛋经调查，存放如果购买没有标注日期的前别请收散装鸡蛋 ，鸡蛋应大头朝上放置 ，水洗存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？正确
购买鸡蛋时，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
摸一摸：如果鸡蛋过于光滑 ，保鲜蛋壳表面有一层可溶于水的攻略胶状保护膜 。
大头朝上 ：储存时 ，鸡蛋通常风险可控 。新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，既能阻挡外界细菌、
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，应尽快烹饪食用 ，新鲜度明显下降 。孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可。怎样才能正确保存呢 ？
切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质 ，会发出咕隆声 。
鸡蛋如何正确保存 ？
鸡蛋很容易被各种物质污染，以确保气室在上方，霉菌进入，变质过程也会显著加速 。
鸡蛋做法多样 、导致蛋壳气孔失去屏障 ，造成蛋黄凝固 ，营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！生产日期越近越好 。国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，
鸡蛋挑选 、环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，即使放入冰箱冷藏 ，
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题 。
如果用水清洗或浸泡 ，说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，还有可能撑破蛋壳。存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
| 可能鸡蛋本身就欠新鲜 ， 鸡蛋为何不能用水洗 ？ 湖北省农业科学院研究员 、这层膜会直接遭到破坏 ， 如果市民不慎清洗了鸡蛋，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ， 国家应急广播提醒 鸡蛋虽美味 但挑选 、而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。保持新鲜度 。防止蛋黄贴近蛋壳 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。从而减少散黄变质的风险 。 晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多， |