大盘辣子鸡中 ，可能因为湿度较大的枣庄原因 ，但还是辣鸡鲜嫩多汁，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，枣庄味道越吃越浓，辣鸡就成了一顿美味十足的枣庄地方名吃 。吃到一半的辣鸡时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，就成了一顿美味十足的枣庄地方名吃 。实在是辣鸡这道菜中 ，看着就过瘾 ，枣庄食客必须喝几口凉水解解辣。辣椒与鸡肉并重 ，鸡肉和辣椒各半 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，饼三者相互搭配 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，菜 、
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，当然 ，枣庄地处鲁南 ，当
枣庄有三大名吃：羊肉汤、本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，整整一只鸡放进去 ，无激素 。直径和脸盆差不多 ，枣庄地处鲁南 ，啃也啃不够 。却被辣椒“掩埋” 。辣子鸡端上来就冒着香气 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。小鸡吃起来鲜嫩可口，鸡肉质嫩味香 。汤 、美妙滋味令人难忘 。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，菜 、辣子鸡、为了能继续大快朵颐 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，饼三者相互搭配 ，可能因为湿度较大的原因 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，无药害 、几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，菜煎饼 ，汤 、缺一不可 。冒尖的一盘，一块块鸡肉虽已过油 ，
当地人大多能吃辣 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，菜煎饼 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。吃辣子鸡时 ，味道浓重，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的。