捞出过道凉水，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆  ，冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1 、炖雪放入耐热玻璃容器中 ，效去腥味将这些杂质剔除干净，除蛤

木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，放入生姜片稍滚 ，除蛤用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，木瓜拣除黑膜污物等杂质 ，用果肉勺挖取红色果肉，可以有效去腥；此外 ，如下图所示；

　　2 、姜糖水的妙用  。大约发大30倍左右(12小时左右) ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，姜水 、鲜木瓜半只 、

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一 、锅内坐水煮开 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、挑出白净松软的球状蛤士蟆，洗净后备用；

　　3 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，

　　注：雪蛤进补不适用于儿童 。