配料 ：瘦肉、咸蛋
黄瘦5 、肉肠锅内烧开水 ，咸蛋中间高四周低 ，黄瘦
3、肉肠将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，咸蛋辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是黄瘦之前已经做好的辣椒油） 。生菜洗净 。肉肠葱头
调料 ：食油 、咸蛋放入烧开水的黄瘦锅中 ，咸蛋黄切片 ，肉肠咸蛋黄、咸蛋
2 、黄瘦将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。肉肠准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用。生菜、
6 、
10 、另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。蚝油 、用生抽食盐食油生粉腌好，放上瘦肉和咸蛋黄 。瘦肉切薄片 ，底部铺平即可（我的盘不平 ，粉有些厚了）
7、
4、蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。
9、趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。芝麻辣椒油
做法 ：
1 、白糖、
8、
材料：粘米粉50克 、马铃薯生粉15克 ，食盐 、生抽 、生姜、