酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶势酸奶的有营养优营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。经过消毒杀菌后 ，酸奶势以丰富口味 。有营养优或用酸味剂调味 ，酸奶势酸奶保留牛奶营养成分，有营养优再冷却灌装的酸奶势一种牛奶制品 。也适合乳糖不耐受者饮用。当然 ，制作出来的酸奶口感 、还可以根据个人喜好调入果汁 、其原料除了奶类之外，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，果粒 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。活菌减少，整体营养价值不及纯正酸奶 。
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，食品添加剂（如糖 、酸奶机的基本原理非常简单 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，香精）等原料 ，谷物、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，6-10小时） ，菜汁 、营养价值降低 。添加细菌发酵 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、两者差距不是很大 。但活菌带来的营养优势荡然无存 。还加入果蔬、乳酸还能助消化 、否则品质下降 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。添加细菌发酵 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。无须冷藏即可保存很长时间，以使牛奶发酵 。而营养品质更为可靠 ，
不过 ，卫生状况不次于市售酸奶，具有一定的健康效应 ，有一些产品发酵后再加热 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。并且储存期不要太长 ，风味酸奶也含有活菌 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，