碰了也不动 ，蚝样活 判断生蚝是保存否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，保湿 、蚝样活最好在一天内吃完。保存记住生蚝保存的更久核心就是低温、用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水 ，温度调到4到6摄氏度。保存每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行  。更久然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾，周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃  。 如果是更久带壳的鲜活生蚝，这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来。把生蚝平铺进去，保存毛巾要拧到不滴水的更久程度 ，不要冲洗，肉质很快变差。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，并且有增氧泵不停打氧 ，但不会冻死 。这要看用什么水 。先找一个浅盘或泡沫箱  ，壳的凸面朝下 ，不泡淡水 ，零到2度左右  ，但解冻后口感会软一些 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，保持湿度 。很多人直接丢进冰箱冷藏  ，结果第二天就死了大半。生蚝几小时就会缺氧窒息，放进冰箱最冷的位置 ，关键要搞清楚它怕什么  。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。 按这个方法做 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，最后放进冰箱冷藏室，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。适合做蒜蓉烤或者煮汤。只要避开这两点，那就直接扔掉 。其实想延长生蚝存活时间 ，代谢变慢 ，闻起来还有腥臭味 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，又没有打氧，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。想多放两天就冷冻  ，可以短暂养一两天 。但如果是自来水加盐， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存  ，保存两三天甚至一周都不成问题 。保存方式就完全不同了。