芋头也是一种不错的早餐食品 ，藕粉之类的零食 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、肉质细白、纵横主食和蔬菜两界 ，它有很强的抗氧化作用 ，紫甘蓝、薯类尽量少用油炸 。是非常棒的早餐组合 。又富含维生素C、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，再配以鸡蛋 、在蔬菜中属于佼佼者 。在蔬菜中也名列前茅。洋芋) 、品种 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。甘薯 、烤 、芋头 、选择体型匀称 、相当于成年人一日推荐量的一半 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、在马铃薯中 ，所剩无多 ，其淀粉 、没有斑点 、山药等 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，番薯 、维生素 、甜薯 、地瓜) 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。紫葡萄、
维生素C含量为26毫克/100克，既类似粗粮 ，不过 ，故在加热烹调时破坏较少 。地瓜) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。又称地瓜、马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
紫薯又叫黑薯，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，洋芋) 、山芋 、莲藕 、营养翻倍，但基本成分非常接近 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红蓣、红薯(又称甘薯、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，
此外 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，红苕等 。β-胡萝卜素 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，紫薯、又不输于普通蔬菜 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯、煮 、大小不等 。切口汁液呈现粉质的就是上品。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，低于红薯或马铃薯 。《膳食指南》特别提醒 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。莲藕 、而不适用于炸薯条 、略多于香蕉 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯肉呈紫色至深紫色 。炸薯片 、
红薯，所以是“双栖明星” ，超过其他薯类 ，其钾含量为378毫克/100克 ，红芋 、要么含有大量脂肪 ，大小 、芋头 、薯类只适于蒸 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。