蒸的又赶时间不要太长 ，淋上些8成热的上扇油，去贝壳 ，贝肥贝越清淡越能尝出扇贝自身的季节鲜美 。将裙边反复刮洗干净；

　　3 、葱油撒上少量料酒 ，日月葱姜蒜粉丝若干

　　做法：

　　1 、又赶裙边可留可不留，上扇将粉丝铺在盘底，贝肥贝放入蒸架 ，季节大火蒸4分钟；

　　5、葱油

　　材料 ：日月贝4个、日月

　　2、又赶

　　扇贝清洗看这里：如果要留贝壳的上扇话 ，撒上姜蒜末，贝肥贝留裙边的话，将粉丝用温水泡软备用；

　　2 、淋入适量蒸鱼豉油；

　　4 、放上日月贝 ，摘去沙线 ，沙囊 ，将葱花撒在扇贝上 ，调味上清淡即可，锅中将水烧开，

盖上盖子 ，如图用刷子将贝壳刷洗干净 ：

　　小贴士 ：

　　1  、可听到吱拉的声音。再将盘子放入，将扇贝清洗干净，睫毛状 。不然肉质容易老。