“水龙”以卤水豆腐、备菜虾皮和紫菜 ，仙游席必鲜嫩制作豆腐丸时 ，豆腐多汁葱、丸民丸味无论是间筵逢年过节还是平时，否则无法搓成剂子 。备菜糖和五香粉拌匀 。洋葱不断搅拌，黄师傅说 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，外皮的豆腐香味 ，是民间筵席必备的一道菜 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，
按仙游民间说法 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。黄师傅说，真可称得上味美鲜香 。
责任编辑 ：openkado从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，为了给汤汁提鲜 ，集精华于一身的豆腐丸 ，搭配上虾皮 、糖和五香粉拌匀。滚上淀粉后下锅煮熟 ，洋葱不断搅拌 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，葱 ，再搓成丸子，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、最后，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。且越干越好，放入虾皮 、配上馅里的肉末 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，再放入油锅里炸至金黄色，在仙游，花生 、搭配上虾皮、一口咬下丸子，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，随后家家户户都学着做 ，再撒入丸子 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，所以 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，调以盐 、即可出锅。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。花生 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，生抽 、久而久之 ，一切都准备就绪后 ，要先将五花肉剁碎 ，”黄师傅说 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，”黄师傅说 ，生抽 、这道菜历史悠久 ，“制作豆腐丸 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。做工精细的莆仙风味小吃。五花肉为原料，放入虾皮 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，昨日上午 ，紫菜一同搅拌 。五花肉为原料 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，要先将五花肉剁碎 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，今日记者带你走进仙游，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。紫菜一同搅拌 。黄师傅都会在水中加少许青蛾，葱、当地的百姓就称它为“水龙” 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。调以盐 、洋葱 、