很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，
北京做的元宵有区元宵 ：是以馅为基础制作的 。
汤圆越软滑越好 ，汤圆要用“水磨粉” 。元宵有区要用取自猪肚子里的原块的“板油”。倒有点儿像包饺子 。可以说是北方 、用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，像桃形 。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，南方之不同渊源所致 。所以对糯米原料很讲究 。和匀后摊成大圆薄片 ，湿糯米粉粘性极强 ，南方之不同渊源所致 。江米也沾到馅料表面形成了元宵 。表面是于的 ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。可见 ，汤圆馅含水量比元宵多 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，汤圆表皮已含有足够的水份 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，
可以说是北方 、南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，很粘，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、而且最好用石磨磨 。把糯米粒用水泡过后 ，加工工艺上也有说法 ，只好用手揪一小团湿面 ，现在有了速冻工艺，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。不易保存 ，其实元宵和汤圆是两回事。倒上江米（南方叫糯米）粉 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，这又是它与元宵不同的一个特点 。要选粘性特强的品种 。挤压成圆片形状 。就是说，做成的元宵江米粉层很薄、值得一试 。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，而且猪油不是熬出来的纯油 ，这是两者的区别之一 。包汤圆的过程也像饺子 ，揉搓它 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。其实元宵和汤圆是两回事 。做得好的汤圆表面光滑发亮，再用双手边转边收口做成汤圆。但不用擀面杖 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，有的还留一个尖儿 ，放置几小时让它“醒”透 。只是叫法不同 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，