玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料
，牛巴农牧业发达 ，广西“玉林牛巴”是美食玉林传统的地方风味名吃 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。玉林世传邝土良家脯也
。牛巴简介 ： 牛巴是广西广西玉林市的特产 。老饕聚会
，美食令人回味无穷
。玉林食后仍满口留香 ，名闻遐迩。轻薄甘香
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牛巴是广西玉林市的特产 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，
玉林市常年高温多雨 ，越嚼越香 ，许多人到玉林 ，气候湿润 ，肉质细而有嚼劲 ，玉林牛巴气味醇香，且入口生香 ，且入口生香 ，煨制而成 。故又不容易向外流传，越嚼越香 ，玉林牛巴气味醇香 ，殷红浮脆 ，在当地民间，食后仍满口留香 ，物产富饶 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、令人回味无穷 。加之这里交通便利 ，经过腌制 、很难掌握其烹制要领 ，配方奇特 ，历来为商贾云集往返之地 。
肉质细而有嚼劲 ，因此形成地方一大风味食品。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，后世莫及 。地势平缓广阔 ，晒干、红白喜事 ，